jour +31pour le ramadan
- Auteur de la discussion safou
- Date de début
Voici mesdames de quoi épater les p'tites papilles gustatives de vos hôtes. :!:
Brick farcie
Ingredients :
4 paquets de feuilles de brick
- 500 g de thon frais
- 1/2 tasse de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 à 3 c de vinaigre d'alcool
- 3 à 4 feuilles de laurier
- 3 à 4 clous de girofle
- 2 à 3 c d'huile
- 1/2 c à café de sel
- 1 blanc d'oeuf
Faire cuir le thon pendant 30 mns dans 2 ou 3 tasses d'eau avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile.
Egoutter puis hacher en incorporant le coriandre et l'ail. Ajouter le cumin, le vinaigre et le paprika. Bien mélanger le tout. Etaler une feuille de brick puis à 4cm environ du bord, mettre 2 cuillères à soupe de la précédente préparation.
Plier l'extrémité de la feuille sur la farce et rouler de manière à former un cigare. Coller l'extremité avec un blanc d'oeuf. On obtient un cigare de 10 cm environ. Sinon on les plie en triangle.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien "cha ude" et retirer dès que les cigares sont bien dorés.
(source: recettes du maroc)
Brick farcie
Ingredients :
4 paquets de feuilles de brick
- 500 g de thon frais
- 1/2 tasse de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 à 3 c de vinaigre d'alcool
- 3 à 4 feuilles de laurier
- 3 à 4 clous de girofle
- 2 à 3 c d'huile
- 1/2 c à café de sel
- 1 blanc d'oeuf
Faire cuir le thon pendant 30 mns dans 2 ou 3 tasses d'eau avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile.
Egoutter puis hacher en incorporant le coriandre et l'ail. Ajouter le cumin, le vinaigre et le paprika. Bien mélanger le tout. Etaler une feuille de brick puis à 4cm environ du bord, mettre 2 cuillères à soupe de la précédente préparation.
Plier l'extrémité de la feuille sur la farce et rouler de manière à former un cigare. Coller l'extremité avec un blanc d'oeuf. On obtient un cigare de 10 cm environ. Sinon on les plie en triangle.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien "cha ude" et retirer dès que les cigares sont bien dorés.
lincey30360
Membre actif
Pour le pliagle de la feuille de brick:
1/ Coupez la feuille de brick en deux
en utilisant une paire de ciseaux
2/ La plier en deux dans le sens de la
longueur en rabattant le côté arrondi
sur le côté droit. Vous obtenez ainsi
un rectangle.
3/ Déposer une cuillerée à café de farce.
Replier le coin en biais sur la farce
4/ Afin d’obtenir un triangle tout en
enfermant la farce.
5/ Rabattre plusieurs fois le triangle sur
lui-même.
6/ Pour fermer, enduire l’extrémité de la
feuille de brick de blanc d’oeuf.
1/ Coupez la feuille de brick en deux
en utilisant une paire de ciseaux
2/ La plier en deux dans le sens de la
longueur en rabattant le côté arrondi
sur le côté droit. Vous obtenez ainsi
un rectangle.
3/ Déposer une cuillerée à café de farce.
Replier le coin en biais sur la farce
4/ Afin d’obtenir un triangle tout en
enfermant la farce.
5/ Rabattre plusieurs fois le triangle sur
lui-même.
6/ Pour fermer, enduire l’extrémité de la
feuille de brick de blanc d’oeuf.
