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Brioche Moelleuse Sans Oeufs
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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 676477" data-attributes="member: 4284"><p><strong>Bonsoir @ tous ,</strong></p><p> </p><p><strong> je vous présente ma brioche sans oeuf, elle est moelleuse et légère contrairement à ce que je pensais l'oeuf n'est pas indispensable pour réussir une brioche <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></strong></p><p> </p><p><strong>N'hésitez pas @ la faire ....</strong></p><p> </p><p><strong>Bonne soirée....</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7024/6554495559_3b5f23a138.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7174/6554496297_5437cdba28.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7014/6554493839_c74a5a6857.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>500 g de farine</strong></p><p> <strong>100 </strong><strong>g de sucre</strong></p><p><strong>100 g de beurre ramolli</strong></p><p><strong>20 cl de lait tiède</strong></p><p><strong>35 g de levure fraiche</strong></p><p><strong>1 pincée de sel</strong></p><p><strong>1 sachet de sucre vanillé</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>50 g de sucre glace</strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Préparation levain :</strong></p><p> </p><p><strong>Dans un saladier mettre la levure + 100 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) + 50 g de farine mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer</strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre la pincée de sel a<strong>jouter la levure, mélanger à nouveau , ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante mais molle</strong></strong></p><p> </p><p><strong>Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus la pâte doit être molle c'est important </strong></p><p> </p><p><strong><strong>Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.</strong></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Ensuite après repos, la dégazer </strong><strong><strong>Ensuite la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main </strong></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/4128/5085399873_a96d03ea7b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/4146/5085399779_d0912513f0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><strong>déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1h30 à 2 heures</strong></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong> <img src="http://static.flickr.com/7162/6554475091_ea72184a90.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><strong>Après le temps de pause, dorée la brioche avec du lait et couper au ciseau chaque partie au milieu </strong></strong></p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7167/6554474375_c7c3236997.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><strong>mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7</strong></strong></p><p> </p><p><strong> <strong>Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...</strong></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong><u>mélanger 50 g de sucre glace avec 1 cuillère de lait </u></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>Dès la sortie du four la glacer avec le mélange sucre glace, laisser sécher... <img src="http://static.flickr.com/7027/6554496821_b9bce6d0bf.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace :=)</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7172/6554494847_cec7e4033b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>Régalez vous !!!</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7004/6554495211_f74615f86b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Coupez en tranches et servir <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7144/6554494161_c495ed0ac8.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Avec de la confiture ou tout simplement nature hummm....</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7143/6554491357_7b88ca4b72.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bonne soirée ....</strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7004/6554490487_79e6892f35.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 676477, member: 4284"] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Bonsoir @ tous ,[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms] je vous présente ma brioche sans oeuf, elle est moelleuse et légère contrairement à ce que je pensais l'oeuf n'est pas indispensable pour réussir une brioche ;)[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]N'hésitez pas @ la faire ....[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Bonne soirée....[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7024/6554495559_3b5f23a138.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7174/6554496297_5437cdba28.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7014/6554493839_c74a5a6857.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT][/FONT][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]500 g de farine[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms] [/FONT][/B][/FONT][/FONT][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]100 [/FONT][/B][/FONT][/FONT][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]g de sucre[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]100 g de beurre ramolli[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]20 cl de lait tiède[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]35 g de levure fraiche[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]1 pincée de sel[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]1 sachet de sucre vanillé[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]50 g de sucre glace[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Préparation levain :[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Dans un saladier mettre la levure + 100 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) + 50 g de farine mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre la pincée de sel a[B]jouter la levure, mélanger à nouveau , ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante mais molle[/B][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus la pâte doit être molle c'est important [/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][B][FONT=comic sans ms]Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.[/FONT][/B][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Ensuite après repos, la dégazer [/FONT][/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]Ensuite la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main [/B][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/4128/5085399873_a96d03ea7b.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/4146/5085399779_d0912513f0.jpg[/IMG][/FONT] [/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1h30 à 2 heures[/B][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms] [IMG]http://static.flickr.com/7162/6554475091_ea72184a90.jpg[/IMG] [/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]Après le temps de pause, dorée la brioche avec du lait et couper au ciseau chaque partie au milieu [/B][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7167/6554474375_c7c3236997.jpg[/IMG] [/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7[/B][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms] [FONT=comic sans ms][B]Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...[/B][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][U]mélanger 50 g de sucre glace avec 1 cuillère de lait [/U][/FONT][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms]Dès la sortie du four la glacer avec le mélange sucre glace, laisser sécher...[/FONT] [IMG]http://static.flickr.com/7027/6554496821_b9bce6d0bf.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace :=)[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7172/6554494847_cec7e4033b.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Régalez vous !!![/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7004/6554495211_f74615f86b.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Coupez en tranches et servir :)[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7144/6554494161_c495ed0ac8.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Avec de la confiture ou tout simplement nature hummm....[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7143/6554491357_7b88ca4b72.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms]Bonne soirée ....[/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/7004/6554490487_79e6892f35.jpg[/IMG][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [/QUOTE]
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