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<blockquote data-quote="Jef" data-source="post: 187335" data-attributes="member: 4431">:?&nbsp; Il faut que l&#039;huile soit à la bonne température pour bien saisir la pâte : tu y jettes un ptit morceau de pain : petite bulles tout autour = c&#039;est ok mais si le pain roussit de suite : trop_chaud.La pâte n&#039;est pas vraiment &quot;liquide&quot; mais plutôt bien lisse et mousseuse d&#039;aspect. Tu trempes la petite cuillère dans l&#039;huile_chaude juste avant de prendre la pâte, tu peux utiliser 2 petites cuillères, trempées toutes les 2, c&#039;est plus facile pour pousser la pâte.Par contre ne pas en mettre de trop à la fois car la température de l&#039;huile chute trop et alors l&#039;huile peut effectivement être absorbée en partie.A la sortie tu disposes de suite les bottereaux sur un papier absorbant suffisant dans un plat.Voilà Far en espérant que cela t&#039;aide un peu&nbsp; :wink: Et d&#039;ailleurs au four comment cela était-ce ?</blockquote>

[QUOTE="Jef, post: 187335, member: 4431"] :? Il faut que l'huile soit à la bonne température pour bien saisir la pâte : tu y jettes un ptit morceau de pain : petite bulles tout autour = c'est ok mais si le pain roussit de suite : trop_chaud. La pâte n'est pas vraiment "liquide" mais plutôt bien lisse et mousseuse d'aspect. Tu trempes la petite cuillère dans l'huile_chaude juste avant de prendre la pâte, tu peux utiliser 2 petites cuillères, trempées toutes les 2, c'est plus facile pour pousser la pâte. Par contre ne pas en mettre de trop à la fois car la température de l'huile chute trop et alors l'huile peut effectivement être absorbée en partie. A la sortie tu disposes de suite les bottereaux sur un papier absorbant suffisant dans un plat. Voilà Far en espérant que cela t'aide un peu :wink: Et d'ailleurs au four comment cela était-ce ? [/QUOTE]

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