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<blockquote data-quote="ermione28" data-source="post: 730691" data-attributes="member: 2638">Recette des &quot;Shortbreads&quot; :&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; -100g de sucre glace&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -200g de beurre salé très mou&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -200g de farine &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -100g de fécule de pomme de terre&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Préchauffer le four à 180°C.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Metttre le beurre très mou dans un grand bol. Ajouter le sucre glace.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Bien mélanger.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Bien mélanger et ramener la pâte en boule.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Mettre la boule sur une feuille de papier sulfurisé.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Etaler la pâte sur 1 centimètre d&#039;épaisseur et couper des rectangles réguliers . Piquer la surface des rectangles avec la pointe d&#039;un pic en&nbsp; &nbsp;&nbsp; bois..&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
<ul style="text-align: center">
<li data-xf-list-type="ul">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Cuire les shortbreads 12-13 min. Les gâteaux doivent rester blancs. Laisser sécher sur une grille.</li>
</ul>
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; caramel:&nbsp; &nbsp;&nbsp; 
&nbsp; &nbsp;&nbsp; -180g de sucre
&nbsp; &nbsp; -110g de beurre salé
&nbsp; &nbsp; -20cl de crème entière épaisse à 30%
&nbsp; &nbsp; -4 pincées de fleur de sel
&nbsp; &nbsp; 
&nbsp; &nbsp; Commencer par mettre le beurre, la&nbsp; fleur de sel et le sucre dans une casserole à fond épais. Ajouter un&nbsp; trait d&#039;eau (juste de quoi imbiber un petit peu le&nbsp; &nbsp;&nbsp; sucre).

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Faire fondre sur feu modéré à fort en mélangeant avec une cuiller en bois.&nbsp; &nbsp; &nbsp; 
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Le caramel va se faire. Il faut bien mélanger pour éviter que le fond brûle. &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; En dehors du feu, quand le caramel a une belle couleur brune, ajouter la crème épaisse à 30%. &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Faire attention aux projections&nbsp; éventuelles. Il faut d&#039;abord ajouter un peu de crème, puis mélanger et&nbsp; ensuite mettre le reste. Bien mélanger.&nbsp; &nbsp;&nbsp; 

&nbsp; &nbsp; &nbsp; Remettre sur le feu pour remettre à&nbsp; ébullition et refondre les éventuels petits morceaux de sucre qui&nbsp; restent ou du caramel en bloc. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Verser le caramel très chaud dans un pot à confiture bien propre. Laisser refroidir et conserver ensuite au frais.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Une fois le caramel froid, le verser sur les biscuits shortbread et stocker au congel 2h .&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ensuite faire fondre du chocolat de&nbsp; couverture et tremper le biscuit afin de le napper entierement de&nbsp; chocolat, reserver sur une grille le temps que le chocolat fige&nbsp; &nbsp;&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> bonne dégustation !<img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112210.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112211.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112212.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112213.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="ermione28, post: 730691, member: 2638"] [COLOR=#ff9900]Recette des "Shortbreads" :[/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-100g de sucre glace[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-200g de beurre salé très mou[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-200g de farine [/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-100g de fécule de pomme de terre[/B][/COLOR] [COLOR=#ffcc99][I]Préchauffer le four à 180°C.[/I][/COLOR] [COLOR=Black][I]Metttre le beurre très mou dans un grand bol. Ajouter le sucre glace.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Bien mélanger.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Bien mélanger et ramener la pâte en boule.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Mettre la boule sur une feuille de papier sulfurisé.[/I] [/COLOR] [CENTER] [COLOR=Black][I]Etaler la pâte sur 1 centimètre d'épaisseur et c[/I][I]ouper des rectangles réguliers . Piquer la surface des rectangles avec la pointe d'un pic en bois..[/I][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [LIST] [*] [COLOR=Black][I]Cuire les shortbreads 12-13 min. Les gâteaux doivent rester blancs. Laisser sécher sur une grille.[/I][/COLOR] [/LIST] [COLOR=#ff9900] caramel:[/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-180g de sucre[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-110g de beurre salé[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-20cl de crème entière épaisse à 30%[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-4 pincées de fleur de sel[/B][/COLOR] [COLOR=Black]Commencer par mettre le beurre, la fleur de sel et le sucre dans une casserole à fond épais. Ajouter un trait d'eau (juste de quoi imbiber un petit peu le sucre). [/COLOR] [COLOR=Black]Faire fondre sur feu modéré à fort en mélangeant avec une cuiller en bois. [/COLOR] [CENTER] [COLOR=Black] [/COLOR] [COLOR=Black]Le caramel va se faire. Il faut bien mélanger pour éviter que le fond brûle. [/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=Black]En dehors du feu, quand le caramel a une belle couleur brune, ajouter la crème épaisse à 30%. [/COLOR] [/CENTER] [COLOR=Black]Faire attention aux projections éventuelles. Il faut d'abord ajouter un peu de crème, puis mélanger et ensuite mettre le reste. Bien mélanger. [/COLOR] [COLOR=Black]Remettre sur le feu pour remettre à ébullition et refondre les éventuels petits morceaux de sucre qui restent ou du caramel en bloc. [/COLOR] [/CENTER] [COLOR=Black]Verser le caramel très chaud dans un pot à confiture bien propre. Laisser refroidir et conserver ensuite au frais. [/COLOR] [COLOR=Black]Une fois le caramel froid, le verser sur les biscuits shortbread et stocker au congel 2h . [/COLOR] [COLOR=Black] [/COLOR] [COLOR=#ffcc99][COLOR=Black]Ensuite faire fondre du chocolat de couverture et tremper le biscuit afin de le napper entierement de chocolat, reserver sur une grille le temps que le chocolat fige :) bonne dégustation ![/COLOR] [IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112210.jpg[/IMG] [IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112211.jpg[/IMG] [IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112212.jpg[/IMG] [IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3112213.jpg[/IMG] [/COLOR] [/QUOTE]

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