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<blockquote data-quote="ermione28" data-source="post: 678928" data-attributes="member: 2638">Pâte&nbsp; &nbsp;&nbsp; sucrée:&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -210g de&nbsp; &nbsp;&nbsp; farine&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -125g de beurre doux&nbsp; &nbsp;&nbsp; froid&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -35g de sucre&nbsp; &nbsp;&nbsp; glace&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -25g de poudre&nbsp; &nbsp;&nbsp; d&#039;amande&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -50g d&#039;oeuf&nbsp; &nbsp;&nbsp; battu&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -vanille en&nbsp; &nbsp;&nbsp; poudre&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Crème&nbsp; &nbsp;&nbsp; d&#039;amande:&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -100g de poudre&nbsp; &nbsp;&nbsp; d&#039;amandes&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -100g de sucre&nbsp; &nbsp;&nbsp; glace&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -100g de beurre&nbsp; &nbsp;&nbsp; fondu&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -1 oeuf&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -10g de&nbsp; &nbsp;&nbsp; maïzena&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -vanille en&nbsp; &nbsp;&nbsp; poudre&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -20g de rhum&nbsp; &nbsp;&nbsp; ambré&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Poires au&nbsp; &nbsp;&nbsp; sirop:&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -4 grosses&nbsp; &nbsp;&nbsp; poires&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -750ml&nbsp; &nbsp;&nbsp; d&#039;eau&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -350g de&nbsp; &nbsp;&nbsp; sucre&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -1 gousse de&nbsp; &nbsp;&nbsp; vanille&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -le jus d&#039;un demi&nbsp; &nbsp;&nbsp; citron&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Alors soit vous optez pour la méthode feignasse avec des poires au sirop ou&nbsp; &nbsp;&nbsp; bien vous pochez vous meme vos poires au sirop, méthode que j&#039;ai choisie <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Éplucher les poires.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mettre l&#039;eau, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole sur&nbsp; &nbsp;&nbsp; doux.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Quand le sucre est fondu, même si le sirop ne bout pas encore, ajouter les poires pelées, ajoutez le jus&nbsp; &nbsp;&nbsp; de citron !&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mettre sur feu douxavec un couvercle et laisser cuire 30 minutes .&nbsp; &nbsp; &nbsp; Arrêter le feu puis laisser les poires dans le sirop.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Quand les poires sont moelleuses, les laisser s&#039;égoutter et mettre de côté pour la suite de la&nbsp; &nbsp;&nbsp; recette.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Préparer la pâte sucrée. Mettre tous les ingrédients sauf l&#039;œuf dans un bol&nbsp; &nbsp;&nbsp; ou dans le bol du robot.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Battre avec la feuille du robot jusqu&#039;à incorporation du&nbsp; &nbsp;&nbsp; beurre. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ajouter à ce moment l&#039;œuf battu au préalable.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 2taler la pâte au rouleau et chemisée un cercle à tarte sur une plaque&nbsp; &nbsp;&nbsp; garnie de papier sulfurisé <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Préparer&nbsp; &nbsp;&nbsp; la crème d&#039;amandes. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Mélanger dans un bol, la poudre d&#039;amandes, le sucre glace, la maïzena et&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; le beurre mou.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Ajouter le rhum.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mélanger puis ajouter l&#039;oeuf, retravailler jusqu&#039;à obtenir une&nbsp; &nbsp;&nbsp; crême bien homogène.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ajouter la vanille en poudre. Mélanger et réserver au&nbsp; &nbsp;&nbsp; frais.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Chauffer le four à 180°C. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Précuire le fond de tarte 20 mn à blanc.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mettre la crême d&#039;amandes dans le fond de tarte,disposer les&nbsp; &nbsp;&nbsp; poires au sirop .&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gbBBk9g0-IQ/TYXKLwLKNjI/AAAAAAAAH2E/atGM-JwBcF0/s1600/IMG_0984.JPG" target="_blank"> </a>Puis&nbsp; remettre au four&nbsp; &nbsp;&nbsp; pour bien cuire la surface de la tarte, environ 30/40 mn selon le&nbsp; four, il faut surveiller afin que la tarte soit bien dorée <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; <a href="https://lh4.googleusercontent.com/-kq_cgQmu4W8/TYXKRs4cF4I/AAAAAAAAH2M/Zi9oNMWOjUI/s1600/IMG_0985.JPG" target="_blank"> </a> Sortir, démouler&nbsp; &nbsp;&nbsp; , puis laisser tiédir sur une grille à pâtisserie



<img src="http://img.over-blog.com/600x450/4/95/70/89/PB201455.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />
<img src="http://img.over-blog.com/600x450/4/95/70/89/PB201457.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />
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&nbsp;&nbsp; </blockquote>

[QUOTE="ermione28, post: 678928, member: 2638"] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]Pâte sucrée:[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-210g de farine[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-125g de beurre doux froid[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-35g de sucre glace[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-25g de poudre d'amande[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-50g d'oeuf battu[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-vanille en poudre[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]Crème d'amande:[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-100g de poudre d'amandes[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-100g de sucre glace[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-100g de beurre fondu[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-1 oeuf[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-10g de maïzena[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-vanille en poudre[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-20g de rhum ambré[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]Poires au sirop:[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-4 grosses poires[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-750ml d'eau[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-350g de sucre[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-1 gousse de vanille[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][B][FONT=Helvetica Neue]-le jus d'un demi citron[/FONT][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Alors soit vous optez pour la méthode feignasse avec des poires au sirop ou bien vous pochez vous meme vos poires au sirop, méthode que j'ai choisie :) [/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Éplucher les poires.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole sur doux.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][FONT=Helvetica Neue][I]Quand le sucre est fondu, même si le sirop ne bout pas encore, ajouter les poires pelées, ajoutez le jus de citron ![/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Mettre sur feu douxavec un couvercle et laisser cuire 30 minutes . Arrêter le feu puis laisser les poires dans le sirop.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue] [/FONT] [FONT=Helvetica Neue][I]Quand les poires sont moelleuses, les laisser s'égoutter et mettre de côté pour la suite de la recette.[/I][/FONT][/COLOR] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/COLOR] [/CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Préparer la pâte sucrée. Mettre tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol ou dans le bol du robot.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Battre avec la feuille du robot jusqu'à incorporation du beurre. [/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Ajouter à ce moment l'œuf battu au préalable.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]2taler la pâte au rouleau et chemisée un cercle à tarte sur une plaque garnie de papier sulfurisé :) [/I][/FONT][/COLOR] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [/CENTER] [COLOR=#000000] [FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Préparer la crème d'amandes. [/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Mélanger dans un bol, la poudre d'amandes, le sucre glace, la maïzena et le beurre mou.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][B][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][/B][I][FONT=Helvetica Neue]Ajouter le rhum.[/FONT][/I][/COLOR] [COLOR=#000000][I][FONT=Helvetica Neue]Mélanger puis ajouter l'oeuf, retravailler jusqu'à obtenir une crême bien homogène.[/FONT][/I][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][I]Ajouter la vanille en poudre. Mélanger et réserver au frais.[/I][/FONT][/COLOR] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=#000000][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][/COLOR] [/CENTER] [COLOR=#000000][I][FONT=Helvetica Neue]Chauffer le four à 180°C. [/FONT][/I][/COLOR] [COLOR=#000000][I]Précuire le fond de tarte 20 mn à blanc.[/I][/COLOR] [COLOR=#000000][I]Mettre la crême d'amandes dans le fond de tarte,[FONT=Helvetica Neue]disposer les poires au sirop .[/FONT][/I][/COLOR] [CENTER] [COLOR=#000000][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=#000000][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][/COLOR] [/CENTER] [COLOR=#000000][I][URL="https://lh3.googleusercontent.com/-gbBBk9g0-IQ/TYXKLwLKNjI/AAAAAAAAH2E/atGM-JwBcF0/s1600/IMG_0984.JPG"][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/URL][FONT=Helvetica Neue]Puis remettre au four pour bien cuire la surface de la tarte, environ 30/40 mn selon le four, il faut surveiller afin que la tarte soit bien dorée :) [/FONT][/I][/COLOR] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue][/FONT][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/COLOR] [/CENTER] [CENTER] [COLOR=#000000][URL="https://lh4.googleusercontent.com/-kq_cgQmu4W8/TYXKRs4cF4I/AAAAAAAAH2M/Zi9oNMWOjUI/s1600/IMG_0985.JPG"][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][/URL][I][FONT=Helvetica Neue] [/FONT][/I][I][FONT=Helvetica Neue]Sortir, démouler , puis laisser tiédir sur une grille à pâtisserie [IMG]http://img.over-blog.com/600x450/4/95/70/89/PB201455.JPG[/IMG] [IMG]http://img.over-blog.com/600x450/4/95/70/89/PB201457.JPG[/IMG] [IMG]http://img.over-blog.com/600x450/4/95/70/89/PB201467.JPG[/IMG] [/FONT][/I][/COLOR] [/CENTER] [/QUOTE]

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