Rechercher
Chercher juste le contenu
Rechercher par titre uniquement
Par:
Chercher juste le contenu
Rechercher par titre uniquement
Par:
Connexion
S'inscrire
Rechercher
Chercher juste le contenu
Rechercher par titre uniquement
Par:
Chercher juste le contenu
Rechercher par titre uniquement
Par:
Menu
Install the app
Installer
Accueil
Forums
Nouveaux messages
Tendances
Rechercher
Quoi de neuf
Nouveaux messages
Nouveaux messages de profil
Dernières activités
Membres
Membres en ligne
Nouveaux messages de profil
Rechercher dans les messages de profil
Répondre à la discussion
Accueil
Forums
Discussion Generale
Vie pratique - Entraide
Club ' Recettes de cuisine
Religieuses et Eclairs au Chocolat
JavaScript est désactivé. Pour une meilleure expérience, s'il vous plaît activer JavaScript dans votre navigateur avant de continuer.
Vous utilisez un navigateur non à jour ou ancien. Il ne peut pas afficher ce site ou d'autres sites correctement.
Vous devez le mettre à jour ou utiliser un
navigateur alternatif
.
Message
<blockquote data-quote="ermione28" data-source="post: 729968" data-attributes="member: 2638"><p><span style="color: Black"><strong>Ingrédients</strong></span></p><p><span style="color: Black"> 1/4 l d'eau</span></p><p><span style="color: Black"> 100g de beurre</span></p><p><span style="color: Black"> 10g de sucre</span></p><p><span style="color: Black"> 5g de sel</span></p><p><span style="color: Black"> 150g de farine</span></p><p><span style="color: Black"> 4 oeufs</span></p><p><span style="color: Black"> </span></p><p><span style="color: Black"> <strong>Préparation</strong></span></p><p><span style="color: Black"> Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.</span></p><p><span style="color: Black"> Porter à ébullition en remuant avec une spatule.</span></p><p><span style="color: Black"> Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.</span></p><p><span style="color: Black"> Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole.Ce mélange se nomme une panade.</span></p><p><span style="color: Black"> Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.</span></p><p><span style="color: Black"> La pâte doit être lisse et ferme à la fois.</span></p><p><span style="color: Black"> Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues: choux, éclairs..</span></p><p><span style="color: Black"> Dorer à l'oeuf le dessus de chaque pièce .</span></p><p><span style="color: Black"> Cuire à four chaud 210° environpendant 25 mn. </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black"><strong><u>Crème pâtissière recette à la poudre à crème</u></strong></span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><strong><u>Ingrédients</u></strong> </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">1l de lait. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">150g de sucre. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">80g de poudre à crème. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">100 gr de chocolat patissier </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><strong><u>Préparation</u></strong> </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Diluer la poudre à crème avec 1/3 du lait froid. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et le chocolat patissier. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Verser sur le lait bouillant la poudre à crème diluée. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Cuire sur feu doux jusqu'a épaississement. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Mettre à refroidir et parfumer selon besoin. (pour ma part j'ai ajouté 1/2 verre de kirsh) </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">Percer les choux, les gros sur le dessus , les petits par en dessous.</span></p><p><span style="color: Black">Garnir à l'aide d'une poche munie d'une petite douille ronde les gros choux et les petits avec la crème pâtissière au chocolat . </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Mettre au point le fondant (recette sur mon blog), parfumez avec 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Glacer les petits choux avec le fondant chocolat en premier, il suffit de plonger le choux dans le fondant en évitant les coulures. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Glacer les gros choux avec le fondant , lorsque les trois premiers sont glacés , déposer dessus un choux au chocolat et appuyer légèrement, en effet il ne faut pas attendre que le fondant soit complètement refroidi pour déposer le choux du dessus. </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black">Continuer de glacer les gros choux en collant les petits tous les trois choux. </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">Créme au beurre : </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">2 jaunes d'oeuf </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">60 gr de sucre + un peu d'eau </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">60 gr de beurre doux </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">1 cc de vanille liquide </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">mettre le sucre avec un peu d'eau à bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop. </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">Battre les jaunes et versez dessus le sirop bouillant et continuer à battre jusqu'à complet refroidsissement, ajouter la vanille liquide puis le beurre . </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">Arréter de battre à l'obtention d'une créme lisse et homogène et reserver 30 mn au frigo . </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">Aprés ce laps de temps, mettre la créme au beurre dans une poche à douille et réaliser la colerette des religieuses <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">bon appétit <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></span></p><p></p><p></p><p><span style="color: Navy"><span style="color: #FFCC99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102210.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Navy"><span style="color: #FFCC99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102211.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Navy"><span style="color: #FFCC99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102212.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Navy"><span style="color: #ffcc99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102213.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Navy"><span style="color: #ffcc99"></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ermione28, post: 729968, member: 2638"] [COLOR=Black][B]Ingrédients[/B] 1/4 l d'eau 100g de beurre 10g de sucre 5g de sel 150g de farine 4 oeufs [B]Préparation[/B] Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger. Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole.Ce mélange se nomme une panade. Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois. La pâte doit être lisse et ferme à la fois. Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues: choux, éclairs.. Dorer à l'oeuf le dessus de chaque pièce . Cuire à four chaud 210° environpendant 25 mn. [/COLOR] [COLOR=Black][B][U]Crème pâtissière recette à la poudre à crème[/U][/B] [B][U]Ingrédients[/U][/B] [/COLOR][COLOR=Black] 1l de lait. [/COLOR][COLOR=Black] 150g de sucre. [/COLOR][COLOR=Black] 80g de poudre à crème. [/COLOR][COLOR=Black] 100 gr de chocolat patissier [/COLOR] [COLOR=Black] [B][U]Préparation[/U][/B] [/COLOR] [COLOR=Black] Diluer la poudre à crème avec 1/3 du lait froid. [/COLOR][COLOR=Black] Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et le chocolat patissier. [/COLOR][COLOR=Black] Verser sur le lait bouillant la poudre à crème diluée. [/COLOR][COLOR=Black] Cuire sur feu doux jusqu'a épaississement. [/COLOR][COLOR=Black] Mettre à refroidir et parfumer selon besoin. (pour ma part j'ai ajouté 1/2 verre de kirsh) [/COLOR] [COLOR=Black]Percer les choux, les gros sur le dessus , les petits par en dessous. Garnir à l'aide d'une poche munie d'une petite douille ronde les gros choux et les petits avec la crème pâtissière au chocolat . [/COLOR][COLOR=Black] Mettre au point le fondant (recette sur mon blog), parfumez avec 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré. [/COLOR][COLOR=Black] Glacer les petits choux avec le fondant chocolat en premier, il suffit de plonger le choux dans le fondant en évitant les coulures. [/COLOR][COLOR=Black] Glacer les gros choux avec le fondant , lorsque les trois premiers sont glacés , déposer dessus un choux au chocolat et appuyer légèrement, en effet il ne faut pas attendre que le fondant soit complètement refroidi pour déposer le choux du dessus. [/COLOR][COLOR=Black] Continuer de glacer les gros choux en collant les petits tous les trois choux. [/COLOR] [COLOR=Black]Créme au beurre : [/COLOR] [COLOR=Black]2 jaunes d'oeuf [/COLOR] [COLOR=Black]60 gr de sucre + un peu d'eau [/COLOR] [COLOR=Black]60 gr de beurre doux [/COLOR] [COLOR=Black]1 cc de vanille liquide [/COLOR] [COLOR=Black]mettre le sucre avec un peu d'eau à bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop. [/COLOR] [COLOR=Black]Battre les jaunes et versez dessus le sirop bouillant et continuer à battre jusqu'à complet refroidsissement, ajouter la vanille liquide puis le beurre . [/COLOR] [COLOR=Black]Arréter de battre à l'obtention d'une créme lisse et homogène et reserver 30 mn au frigo . [/COLOR] [COLOR=Black]Aprés ce laps de temps, mettre la créme au beurre dans une poche à douille et réaliser la colerette des religieuses :) [/COLOR] [COLOR=Black]bon appétit :)[/COLOR] [COLOR=Navy][COLOR=#FFCC99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102210.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR] [COLOR=Navy][COLOR=#FFCC99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102211.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR] [COLOR=Navy][COLOR=#FFCC99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102212.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR] [COLOR=Navy][COLOR=#ffcc99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3102213.jpg[/IMG] [/COLOR][/COLOR] [/QUOTE]
Insérer les citations…
Vérification
Poster une réponse
Haut
Bas