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Club ' Recettes de cuisine
Pain Fleur Brioché fourré de poulet et légumes
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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 561334" data-attributes="member: 4284"><p><strong>Bonjour à tous,</strong></p><p> </p><p><strong> je vous présente ce pain brioché salé en forme de ruche fourré de poulet et petits légumes, un vrai délice qui se laisse fondre dans la bouche, la mie est très moelleuse et la farce succulente ...</strong> </p><p> </p><p><strong>Bonne journée @ vous ....</strong> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/6182/6035173298_20501c24a1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/6210/6034618827_b968e23547.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/6139/6035173046_48dcd27b24.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> </p><p> <strong>500 g de farine </strong></p><p><strong>2 pincée de sel</strong></p><p><strong>100 g de beurre rammoli</strong></p><p><strong>2 oeufs</strong></p><p><strong>20 cl de lait tiède (pas chaud !!!)</strong></p><p><strong>20 g de levure fraiche </strong></p><p><strong>3 pincée de fines herbes</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><em><strong><u>Farce</u></strong></em></strong></p><p> </p><p><strong><em><strong>300 g d'escalope de poulet coupée en dés</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>1 oignon émincé</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>1 tranche de poivron vert, rouge, jaune coupé en dés</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>50 g d'épinard frais haché</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>1 bouillon cube à émitter</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>poivre/cumin</strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>huile d'olive </strong></em></strong></p><p><strong><em><strong>fromage rapé/ 1 oeuf</strong></em> </strong></p><p> <strong></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>Décor :</strong><strong>graine de sésame, pavot et fromage rapé</strong></p><p><strong>1 jaune d'oeuf</strong> </p><p> </p><p><strong>Dans un saladier mettre la levure + 1 pincée de sucre + la moitié du lait tiède (attention pas chaud) et laisser reposer 10 minutes .</strong> </p><p> </p><p><strong>Sur le plan de travail mettre la farine , creuser un puit mettre les oeufs, le sel, les fines herbes, mélanger commencer à ramasser la farine et verser le mélange de levure puis ramasser la pâte </strong></p><p><strong>Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus</strong> </p><p><strong>Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. </strong></p><p><strong>mettre dans un endroit à l'abri des courant d'air <u>Laisser lever 1 heure.</u></strong></p><p> </p><p><strong><u><img src="http://static.flickr.com/6087/6034620731_9a57826c43.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></u></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>Farce :</strong><em><strong>faire revenir les dés d'escalopes dans l'huile d'olive, les poivrons, l'oignon, les épinards émietter le bouillon cube, poivre, cumin, laisser mijoter</strong></em></p><p> </p><p><em><strong>Après cuisson il ne faut plus qu'il ait de sauce...</strong></em></p><p> </p><p><em><strong><span style="font-size: 10px"><strong>Hors du feu ajouter le fromage rape et l'oeuf laisser refroidir</strong> </span></strong></em></p><p> </p><p><em><strong><span style="font-size: 10px"><img src="http://static.flickr.com/6147/6034620483_4b8408fe27.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></strong></em></p><p> </p><p> </p><p><strong>Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte <u>petites boules</u> de même taille et les rouler avec la main ,</strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/6070/6035174388_17c4e38e78.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p><strong>les aplatir et mettre une cuillère de farce ramener les bord et fermer soigneusement la petite boule, tourner la boule (face fermer au dessous) voir photo </strong></p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/6137/6034620377_31b4e477a5.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong><img src="http://static.flickr.com/6140/6035174048_ae44afaab4.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p><strong>déposer les boules de pâte dans un grand moule rond beurré et fariné et recouvert <u>d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage)</u> et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1 h à 1 h 30 ( avec cette chaleur la pâte lève plus vite)</strong></p><p> </p><p> </p><p> <img src="http://static.flickr.com/6087/6034620153_d67b5711cd.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Après le temps de pause,</strong></p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/6194/6034620025_a7bdf7c45d.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>dorée la fleur de pain brioche au jaune d'oeuf , parsemer de graine de sésame, fines herbes, pavot et fromage rapé sur le haut de la brioche.</strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> <img src="http://static.flickr.com/6129/6034619897_f67b236c63.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/6147/6035173576_964d311698.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> <strong>mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6</strong> </p><p> </p><p><strong><strong>Bien surveiller la cuisson dès que le pain brioche est bien dorée et bien gonflée le retirer du four...</strong> </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong> </strong></p><p style="text-align: center"><strong><img src="http://static.flickr.com/6148/6035173448_d3a4423853.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong></p><p></strong></p><p></p><p><strong>Bien la laisser refroidir et la démouler.... </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong> <p style="text-align: center"><img src="http://static.flickr.com/6088/6035173168_4590c6a08c.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong></p><p></strong></p><p><strong>Bon Appétit....</strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><img src="http://static.flickr.com/6072/6034619197_82323c6918.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Régalez vous !!!</strong> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/6184/6034618961_4d6beb1802.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bonne Journée @ vous tous .....</strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 561334, member: 4284"] [FONT=comic sans ms][B]Bonjour à tous,[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [FONT=comic sans ms][B] je vous présente ce pain brioché salé en forme de ruche fourré de poulet et petits légumes, un vrai délice qui se laisse fondre dans la bouche, la mie est très moelleuse et la farce succulente ...[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bonne journée @ vous ....[/B][/FONT] [IMG]http://static.flickr.com/6182/6035173298_20501c24a1.jpg[/IMG] [IMG]http://static.flickr.com/6210/6034618827_b968e23547.jpg[/IMG] [IMG]http://static.flickr.com/6139/6035173046_48dcd27b24.jpg[/IMG] [FONT=comic sans ms][B]500 g de farine [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]2 pincée de sel[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]100 g de beurre rammoli[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT][FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]2 oeufs[/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]20 cl de lait tiède (pas chaud !!!)[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]20 g de levure fraiche [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]3 pincée de fines herbes[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][I][B][FONT=comic sans ms][U]Farce[/U][/FONT][/B][/I][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][I][B]300 g d'escalope de poulet coupée en dés[/B][/I][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][I][B][FONT=comic sans ms]1 oignon émincé[/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]1 tranche de poivron vert, rouge, jaune coupé en dés[/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]50 g d'épinard frais haché[/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]1 bouillon cube à émitter[/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]poivre/cumin[/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]huile d'olive [/FONT][/B][/I] [I][B][FONT=comic sans ms]fromage rapé/ 1 oeuf[/FONT][/B][/I] [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Décor :[/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]graine de sésame, pavot et fromage rapé[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]1 jaune d'oeuf[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Dans un saladier mettre la levure + 1 pincée de sucre + la moitié du lait tiède (attention pas chaud) et laisser reposer 10 minutes .[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Sur le plan de travail mettre la farine , creuser un puit mettre les oeufs, le sel, les fines herbes, mélanger commencer à ramasser la farine et verser le mélange de levure puis ramasser la pâte [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus[/B][/FONT] [B][FONT=comic sans ms]Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en [/FONT][FONT=comic sans ms]boule la recouvrir d’un torchon. 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[/B][/FONT] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B][FONT=comic sans ms][B] [CENTER][IMG]http://static.flickr.com/6088/6035173168_4590c6a08c.jpg[/IMG] [/CENTER] [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bon Appétit....[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][IMG]http://static.flickr.com/6072/6034619197_82323c6918.jpg[/IMG][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Régalez vous !!![/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/6184/6034618961_4d6beb1802.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bonne Journée @ vous tous .....[/B][/FONT] [/QUOTE]
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