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Vie pratique - Entraide
Club ' Recettes de cuisine
Ma Brioche inratable et moelleuse
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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 471484" data-attributes="member: 4284"><p><strong>Bonsoir les nanas, voici ma recette de brioche pétrie au robot avec crochet un jeu d'enfant qui donne une brioche moelleuse, plusieurs filles l'ont essayé succès garantie , je fais de cette recette beaucoup de variante tel que la brioche roulé au nutella ou petites briochette ect...</strong></p><p> </p><p> <strong>Si la pâte est collante n'hésiter pas à rajouter de la farin</strong><strong>e</strong></p><p> </p><p> <strong>Bonne Boulange mes amies <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></strong> </p><p> </p><p> <img src="http://farm5.static.flickr.com/4107/5085398911_33b6d34aa1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><strong><img src="http://static.flickr.com/4150/5085399145_0712c1ba3b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p><strong>500 g de farine</strong></p><p><strong>100 g de sucre</strong></p><p><strong>100 g de beurre rammoli</strong></p><p><strong>20 cl de lait </strong></p><p><strong>20 g de levure fraiche</strong></p><p><strong>1 pincée de se</strong><strong>l</strong></p><p><strong>2 petits oeufs</strong></p><p><strong>1 cuillère à soupe d'eau de fleur oranger (facultatif)</strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Dans le bol du robot battre les oeufs + le sucre, ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau , mélanger la levure et le lait restant puis rajouter et remélanger</strong> <strong>changer le fouet du robot en crochet et ajouter la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.</strong></p><p> </p><p> <strong>ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot</strong></p><p> </p><p> <strong>Enlever la pâte la taper plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. </strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>Laisser lever 1 heure 30.</strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><img src="http://static.flickr.com/4154/5085400037_6f2fbdc5f3.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Ensuite la dégaser et la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main</strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> <img src="http://static.flickr.com/4128/5085399873_a96d03ea7b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/4146/5085399779_d0912513f0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/4113/5085399699_cee5ee5048.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p><strong>déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1h30 à 2 heures </strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/4153/5085996902_a1c2bede57.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Après le temps de pause, dorée la brioche</strong><strong> au jaune d'oeuf et insicer chaque partie au milieu avec le ciseau</strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><img src="http://static.flickr.com/4085/5085996842_97d54e33da.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><strong><img src="http://farm6.static.flickr.com/5245/5270947825_7ff29ca5c9.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7</strong> <strong>Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...</strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/4124/5085996708_41885d5fed.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p><strong>Bien la laisser refroidir et la démouler</strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><img src="http://static.flickr.com/4148/5085399403_08d55fa476.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>La déguster accompagnée d'une confiture , de nutella ou tout simplement nature </strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/4106/5085399383_523cfa2858.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bon Appétit....</strong> <strong>Si vous voulez vous pouvez bien sur mettre la brioche dans des petits cakes en alu c'est sympa et donne des bons résultats comme à la boulangerie...</strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://farm5.static.flickr.com/4153/5085419519_08cce16974.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="http://farm5.static.flickr.com/4125/5086017416_fe528d2761.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 471484, member: 4284"] [FONT=comic sans ms][B]Bonsoir les nanas, voici ma recette de brioche pétrie au robot avec crochet un jeu d'enfant qui donne une brioche moelleuse, plusieurs filles l'ont essayé succès garantie , je fais de cette recette beaucoup de variante tel que la brioche roulé au nutella ou petites briochette ect...[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Si la pâte est collante n'hésiter pas à rajouter de la farin[/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]e[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bonne Boulange mes amies ;)[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [IMG]http://farm5.static.flickr.com/4107/5085398911_33b6d34aa1.jpg[/IMG][FONT=comic sans ms][B][IMG]http://static.flickr.com/4150/5085399145_0712c1ba3b.jpg[/IMG][/B][/FONT][FONT=comic sans ms][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]500 g de farine[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]100 g de sucre[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]100 g de beurre rammoli[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT][FONT=comic sans ms][B]20 cl de lait [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]20 g de levure fraiche[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]1 pincée de se[/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]l[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]2 petits oeufs[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]1 cuillère à soupe d'eau de fleur oranger (facultatif)[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Dans le bol du robot battre les oeufs + le sucre, ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau , mélanger la levure et le lait restant puis rajouter et remélanger[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]changer le fouet du robot en crochet et ajouter la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [B][FONT=comic sans ms]Enlever la pâte la taper plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en [/FONT][FONT=comic sans ms]boule la recouvrir d’un torchon. [/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=comic sans ms]Laisser lever 1 heure 30.[/FONT][/B] [B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/4154/5085400037_6f2fbdc5f3.jpg[/IMG][/FONT][/B] [FONT=comic sans ms][B]Ensuite la dégaser et la rouler en boudin, couper la pâte en morceau de même taille et les rouler avec la main[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/4128/5085399873_a96d03ea7b.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/4146/5085399779_d0912513f0.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/4113/5085399699_cee5ee5048.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]déposer les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné et recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1h30 à 2 heures [/B][/FONT] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [B][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/B] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/4153/5085996902_a1c2bede57.jpg[/IMG][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Après le temps de pause, dorée la brioche[/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B] au jaune d'oeuf et insicer chaque partie au milieu avec le ciseau[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][IMG]http://static.flickr.com/4085/5085996842_97d54e33da.jpg[/IMG][FONT=comic sans ms][B][IMG]http://farm6.static.flickr.com/5245/5270947825_7ff29ca5c9.jpg[/IMG][/B][/FONT][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]mettre à cuire durant 20 à 25 minutes la brioche T6-7[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][IMG]http://static.flickr.com/4124/5085996708_41885d5fed.jpg[/IMG][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bien la laisser refroidir et la démouler[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][IMG]http://static.flickr.com/4148/5085399403_08d55fa476.jpg[/IMG][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]La déguster accompagnée d'une confiture , de nutella ou tout simplement nature [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/4106/5085399383_523cfa2858.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bon Appétit....[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Si vous voulez vous pouvez bien sur mettre la brioche dans des petits cakes en alu c'est sympa et donne des bons résultats comme à la boulangerie...[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][IMG]http://farm5.static.flickr.com/4153/5085419519_08cce16974.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=comic sans ms][IMG]http://farm5.static.flickr.com/4125/5086017416_fe528d2761.jpg[/IMG][/FONT] [/QUOTE]
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