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Jean Bonhommes, Manalas briochés
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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 667287" data-attributes="member: 4284"><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><em><strong>Coucou comment ça va je vous présente mes Manalas ou Jean Bonhommes </strong></em></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><em><strong>comme on les appelles chez nous en Franche Comté </strong></em></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><em><strong>voici des photos @ vous de me dire si vous voulez la recette <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite7" alt=":p" title="Stick Out Tongue :p" loading="lazy" data-shortname=":p" /></strong></em></span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><strong><em><span style="font-size: 12px"><img src="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390549_2291758180124_1434113867_31869015_387031394_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></em></strong></p><p></p><p style="text-align: center"><strong><em><span style="font-size: 12px">en voici un </span></em></strong></p><p></p><p style="text-align: center"><img src="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388125_2291758300127_1434113867_31869016_57766394_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p style="text-align: center">et la compagnie</p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><img src="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381626_2291758860141_1434113867_31869018_1881440776_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p style="text-align: center">et voilà croquez</p><p></p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">550 g de farine </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">100 g de sucre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">110 g de beurre ramolli</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">1 oeuf</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">20 cl de lait tiède</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">42 g de levure fraiche (1 petit cube)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12px">2 pincée de sel</span></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px"><u>levain :</u> Dans un saladier mettre la levure + 50 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer</span></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre l'oeuf<strong>,le sucre restant mélanger un peu ajouter le levain préparé, mélanger à nouveau , ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante</strong></span></strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><span style="font-size: 12px">Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus</span></strong></p><p> </p><p> <strong><strong>Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.</strong></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">Ensuite après repos, la dégazer</span></strong></p><p> </p><p> </p><p> <strong><strong>Les rouler en boudins et commencer à façonner des bonhommes, former la tête avec la main, inciser ces manalas au ciseaux afin de former , les bras et les jambes.</strong></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong> <img src="http://static.flickr.com/7161/6501025369_3685462f7a.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><strong>Les poser sur une plaque (avec papier sulfurisé). </strong></strong></p><p> </p><p><strong><strong>Bien les faconner pour leur donner une belle forme.</strong><strong>Couvrir avec un linge et laisser lever 1 heure à l'abri des courant d'air.</strong><strong>Après le repos, ils doivent doubler de volume !!!</strong></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/7032/6501025735_485e67789e.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><strong><strong>Dorer avec du jaune d'oeuf , faire les yeux avec les pépites de chocolat décorer selon votre envie </strong></strong></strong><strong>.</strong> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">mettre à cuire durant 15 à 20 minutes T6, bien surveiller la cuisson !!!</span></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">Dès que les bonhommes sont bien dorés et bien gonflés les retirer du four...</span></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px"><img src="http://static.flickr.com/7155/6501022743_1d43538d13.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">Servir.....</span></strong> <strong><span style="font-size: 12px">Bon Appétit...</span></strong></p><p> </p><p> </p><p><span style="font-size: 12px"><img src="http://static.flickr.com/7004/6501019031_42595f2c4b.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12px">Bonne Soirée</span></strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 667287, member: 4284"] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3][I][B]Coucou comment ça va je vous présente mes Manalas ou Jean Bonhommes [/B][/I][/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3][I][B]comme on les appelles chez nous en Franche Comté [/B][/I][/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3][I][B]voici des photos @ vous de me dire si vous voulez la recette :-P[/B][/I][/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][B][I][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3][IMG]https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390549_2291758180124_1434113867_31869015_387031394_n.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/I][/B][/CENTER] [CENTER][B][I][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]en voici un [/SIZE][/FONT][/I][/B][/CENTER] [CENTER][IMG]https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388125_2291758300127_1434113867_31869016_57766394_n.jpg[/IMG][/CENTER] [CENTER]et la compagnie[/CENTER] [CENTER][IMG]https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381626_2291758860141_1434113867_31869018_1881440776_n.jpg[/IMG][/CENTER] [CENTER]et voilà croquez[/CENTER] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]550 g de farine [/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]100 g de sucre[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]110 g de beurre ramolli[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]1 oeuf[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]20 cl de lait tiède[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]42 g de levure fraiche (1 petit cube)[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]2 pincée de sel[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3][U]levain :[/U] Dans un saladier mettre la levure + 50 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) mélanger et recouvrir, laisser 10 minutes reposer[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]Sur le plan de travail , mettre la farine, creuser un puit mettre l'oeuf[B],le sucre restant mélanger un peu ajouter le levain préparé, mélanger à nouveau , ramasser avec la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante[/B][/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3][/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][SIZE=3]Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus[/SIZE][/FONT][/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B][B][FONT=comic sans ms]Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. 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