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Flan Pâtissier
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<blockquote data-quote="Jef" data-source="post: 208971" data-attributes="member: 4431"><p><span style="color: blue">la crème à flan n'est ni plus ni moins qu'une crème pâtissière avec avec un dosage ajusté...</span></p><p><span style="color: blue">elle existe dans le commerce sous l'appellation IMPERIAL en boîte de 1 kg par exemple et offre l'avantage, avec des dosages différents, de permettre de faire des flans, de la crème pâtissière, de la crème pour des choux etc... existant arome vanille, il suffit d'y ajouter cacao ou café soluble pour obtenir d'autre parfum... existe aussi sans sucre</span></p><p><span style="color: blue"></span></p><p><span style="color: blue">ce n'est pas pareil que la poudre type alsa pour flan rapide qui contienne un gelifiant excluant tout dosage :idea: </span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Jef, post: 208971, member: 4431"] [color=blue]la crème à flan n'est ni plus ni moins qu'une crème pâtissière avec avec un dosage ajusté... elle existe dans le commerce sous l'appellation IMPERIAL en boîte de 1 kg par exemple et offre l'avantage, avec des dosages différents, de permettre de faire des flans, de la crème pâtissière, de la crème pour des choux etc... existant arome vanille, il suffit d'y ajouter cacao ou café soluble pour obtenir d'autre parfum... existe aussi sans sucre ce n'est pas pareil que la poudre type alsa pour flan rapide qui contienne un gelifiant excluant tout dosage :idea: [/color] [/QUOTE]
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