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<blockquote data-quote="misscarla" data-source="post: 392932" data-attributes="member: 11261"><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">waouuu super post crisstel <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite9" alt=":eek:" title="Eek! :eek:" loading="lazy" data-shortname=":eek:" /></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">jiji j'aime bcp celle du chèvre<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite9" alt=":eek:" title="Eek! :eek:" loading="lazy" data-shortname=":eek:" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite9" alt=":eek:" title="Eek! :eek:" loading="lazy" data-shortname=":eek:" /></span></p><p></p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">alor moi j'aime bcp celle ci surtout quand on à des invitéés</span></p><p></p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><strong>Pour une vingtaine de cuillères:</strong></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">1 kg de coques</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">2 échalotes</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Le jus de 4 mandarines</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">1/4 citron confit</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">1 càc d'huile d'olive</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Ciboulette et coriandre hachées fin (2 ou 3 càs)</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Sel et poivre (poivre long si on veut)</span></p><p></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><strong>Les coques</strong>:</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Les faire ouvrir sur feu vif, Lorsque les coques sont ouvertes, filtrer <span style="color: black">l'eau de cuisson</span> et la garder.</span></p><p></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><strong>La marinade</strong>:</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">faire fondre doucement les échalotes finement émincées. </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Lorsqu'elles sont transparentes, les arroser du jus des clémentines et cuire jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux. Ajouter alors un verre de l'eau de <span style="color: black">cuisson</span> des coques, le citron confit réduit en petits dés de la taille des coques et faire réduire à nouveau pour qu'il reste la valeur d'une tasse à thé de jus.</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Ajuster l'assaisonnement, laisser refroidir </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px"><strong><span style="color: black">Finition</span></strong>:</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">Pendant la réduction du jus ôter les coquilles des coques et dès que le liquide est froid les mettre à mariner dedans, ajouter la ciboulette. </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 12px">server!!</span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="misscarla, post: 392932, member: 11261"] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]waouuu super post crisstel :o[/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]jiji j'aime bcp celle du chèvre:o:o[/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]alor moi j'aime bcp celle ci surtout quand on à des invitéés[/SIZE][/FONT][/CENTER] [CENTER][SIZE=3][FONT=Comic Sans MS][B]Pour une vingtaine de cuillères:[/B][/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]1 kg de coques[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]2 échalotes[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]Le jus de 4 mandarines[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]1/4 citron confit[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]1 càc d'huile d'olive[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]Ciboulette et coriandre hachées fin (2 ou 3 càs)[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]Sel et poivre (poivre long si on veut)[/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=3][FONT=Comic Sans MS][B]Les coques[/B]:[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]Les faire ouvrir sur feu vif, Lorsque les coques sont ouvertes, filtrer [COLOR=black]l'eau de cuisson[/COLOR] et la garder.[/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=3][FONT=Comic Sans MS][B]La marinade[/B]:[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]faire fondre doucement les échalotes finement émincées. [/FONT][/SIZE] [FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]Lorsqu'elles sont transparentes, les arroser du jus des clémentines et cuire jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux. Ajouter alors un verre de l'eau de [COLOR=black]cuisson[/COLOR] des coques, le citron confit réduit en petits dés de la taille des coques et faire réduire à nouveau pour qu'il reste la valeur d'une tasse à thé de jus.[/SIZE][/FONT] [FONT=Comic Sans MS][SIZE=3]Ajuster l'assaisonnement, laisser refroidir [/SIZE][/FONT] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS][B][COLOR=black]Finition[/COLOR][/B]:[/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]Pendant la réduction du jus ôter les coquilles des coques et dès que le liquide est froid les mettre à mariner dedans, ajouter la ciboulette. [/FONT][/SIZE] [SIZE=3][FONT=Comic Sans MS]server!![/FONT][/SIZE][/CENTER] [/QUOTE]
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