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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 481728" data-attributes="member: 4284"><p>Coucou tu peux la faire sans pralinoise <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p>pour la levure de sachet je n'ai jamais fait perso, je n'aime pas parce que ca sent beaucoup la levure et je ne crois pas que ca donnera le même résulat</p><p>Je pétris la pâte en tapant bien et en soulavant bien la pâte sur le plan de travail 5 à 10 minutes</p><p>Dégazer ca veut dire enlever le surplus d'air à la fin du repos pour redonner de la souplesse à la pâte</p><p>Tu vois bien qu'à la fin du repos la pâte est gonfler , la prendre et la dégazer veut dire simplement la vider de son air <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p>Voilà j'espère avoir répondue à tes question </p><p>bonne journée et bonne boulange <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 481728, member: 4284"] Coucou tu peux la faire sans pralinoise ;) pour la levure de sachet je n'ai jamais fait perso, je n'aime pas parce que ca sent beaucoup la levure et je ne crois pas que ca donnera le même résulat Je pétris la pâte en tapant bien et en soulavant bien la pâte sur le plan de travail 5 à 10 minutes Dégazer ca veut dire enlever le surplus d'air à la fin du repos pour redonner de la souplesse à la pâte Tu vois bien qu'à la fin du repos la pâte est gonfler , la prendre et la dégazer veut dire simplement la vider de son air ;) Voilà j'espère avoir répondue à tes question bonne journée et bonne boulange :) [/QUOTE]
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