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Club ' Recettes de cuisine
Brioche en Nid fourée au carré de chocolat Pralinoise ;)
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<blockquote data-quote="ambbre" data-source="post: 481504" data-attributes="member: 4284"><p><strong>Bonsoir @ tous, pour débuter cette semaine , je vous propose une délicieuse brioche en forme nid fourré de chocolat pralinoise un vrai délice à la mie filante et moelleuse une pure gourmandise</strong> et elle est fourrée au saré chocolat à la pralinoise un délice <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p> </p><p><strong>Je l'ai pétrie entièrement à la main c'est un jeu d'enfant...</strong></p><p> </p><p><strong>Pour la réussir <u>ne pas "tasser" mettre trop de pâte dans le moule</u> </strong></p><p><strong>/ pour faire les nids former <u>des petites boules</u>, </strong></p><p><strong><u>bien la pétrir pour avoir une pâte souple</u></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bonne soirée @ tous ...</strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://farm6.static.flickr.com/5136/5543901257_4f65e5f6c1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p><img src="http://static.flickr.com/5180/5543884241_86360d0a43.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/5052/5544479486_ca079abdde.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p><strong><u>Temps de repos 2 h 30</u></strong> </p><p> </p><p><strong>300 g de farine </strong></p><p><strong>50 g de sucre</strong></p><p><strong>60 g de beurre rammoli </strong></p><p><strong>1 oeuf</strong></p><p><strong>125 ml de lait tiède</strong></p><p><strong>22 g de levure fraiche</strong></p><p><strong>1 pincée de sel</strong></p><p> </p><p><strong>100 g de chocolat à la pralinoise coupé en petits carrés</strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Dans un saladier mettre la levure + 20 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) et laisser 5 minutes reposé</strong><strong>Dans un autre saladier battre l'oeuf + le restant du sucre, ajouter la levure, mélanger à nouveau , </strong><strong>ajouter la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante (si il est necessaire ajouter un peu de farine)</strong> </p><p> </p><p><strong>ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus</strong> <strong>Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.</strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong><img src="http://static.flickr.com/5291/5544467374_e62e697a1f.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/5178/5544467184_5205e14df0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte <u>petites boules</u> de même taille et les rouler avec la main , les fourrer avec un morceau de chocolat à la pralinoise ! moi j'ai fait 1 nid de brioche recetangulaire et un petit nid de brioche rond <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/5259/5543887153_b51938fe11.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p><img src="http://farm6.static.flickr.com/5259/5544723966_35680697dc_o.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/5176/5544465720_727ac526ec.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p><strong>déposer les boules de pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné et recouvert d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage) et recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 2 heures</strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/5138/5543886297_d78e4936bb.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/5132/5544464016_26732ac6da.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p> </p><p><strong>Après le temps de pause, dorée les nids de brioche au jaune d'oeuf </strong><strong>mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6-7</strong> <strong><strong>Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...</strong> </strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center"><strong><img src="http://static.flickr.com/5053/5543884825_27bde087be.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bien la laisser refroidir et la démouler , vous pouvez la saupoudrer de sucre glace elle ne sera que meilleure (moi j'ai oubliée <img src="http://www.bloguez.com/manager/tinymce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />)</strong> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center"><strong><img src="http://static.flickr.com/5171/5544462884_ebbdf07df6.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://static.flickr.com/5052/5543883615_73a4e194d3.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></p><p><strong>Bon Appétit....</strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://static.flickr.com/5091/5543900427_70fdd5e0e8.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="http://static.flickr.com/5056/5544480778_4bb41f038e.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>Bone Soirée et bon début de semaine @ tous ....</strong></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ambbre, post: 481504, member: 4284"] [FONT=comic sans ms][B]Bonsoir @ tous, pour débuter cette semaine , je vous propose une délicieuse brioche en forme nid fourré de chocolat pralinoise un vrai délice à la mie filante et moelleuse une pure gourmandise[/B][/FONT] et elle est fourrée au saré chocolat à la pralinoise un délice :) [FONT=comic sans ms][B]Je l'ai pétrie entièrement à la main c'est un jeu d'enfant...[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Pour la réussir [U]ne pas "tasser" mettre trop de pâte dans le moule[/U] [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]/ pour faire les nids former [U]des petites boules[/U], [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][U]bien la pétrir pour avoir une pâte souple[/U][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Bonne soirée @ tous ...[/B][/FONT] [IMG]http://farm6.static.flickr.com/5136/5543901257_4f65e5f6c1.jpg[/IMG] [IMG]http://static.flickr.com/5180/5543884241_86360d0a43.jpg[/IMG] [IMG]http://static.flickr.com/5052/5544479486_ca079abdde.jpg[/IMG] [FONT=comic sans ms][B][U]Temps de repos 2 h 30[/U][/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]300 g de farine [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]50 g de sucre[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]60 g de beurre rammoli [/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][FONT=comic sans ms][B]1 oeuf[/B][/FONT][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]125 ml de lait tiède[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]22 g de levure fraiche[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]1 pincée de sel[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]100 g de chocolat à la pralinoise coupé en petits carrés[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Dans un saladier mettre la levure + 20 g de sucre + le lait tiède (attention pas chaud) et laisser 5 minutes reposé[/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]Dans un autre saladier battre l'oeuf + le restant du sucre, ajouter la levure, mélanger à nouveau , [/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]ajouter la farine progressivement bien pétrir jusqu'à avoir une bonne pâte non collante (si il est necessaire ajouter un peu de farine)[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus[/B][/FONT] [B][FONT=comic sans ms]Taper la pâte plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en [/FONT][FONT=comic sans ms]boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever 1 heure.[/FONT][/B] [B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/5291/5544467374_e62e697a1f.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/5178/5544467184_5205e14df0.jpg[/IMG][/FONT][/B] [FONT=comic sans ms][B]Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte [U]petites boules[/U] de même taille et les rouler avec la main , les fourrer avec un morceau de chocolat à la pralinoise ! moi j'ai fait 1 nid de brioche recetangulaire et un petit nid de brioche rond ;)[/B][/FONT] [IMG]http://static.flickr.com/5259/5543887153_b51938fe11.jpg[/IMG] [IMG]http://farm6.static.flickr.com/5259/5544723966_35680697dc_o.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/5176/5544465720_727ac526ec.jpg[/IMG] [FONT=comic sans ms][B]déposer les boules de pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné et recouvert d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage) et recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 2 heures[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/5138/5543886297_d78e4936bb.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/5132/5544464016_26732ac6da.jpg[/IMG][/FONT] [FONT=comic sans ms][B]Après le temps de pause, dorée les nids de brioche au jaune d'oeuf [/B][/FONT][FONT=comic sans ms][B]mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6-7[/B][/FONT] [FONT=comic sans ms][B][FONT=comic sans ms][B]Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...[/B][/FONT] [/B][/FONT] [CENTER][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/5053/5543884825_27bde087be.jpg[/IMG][/FONT][/B][/CENTER] [FONT=comic sans ms][B]Bien la laisser refroidir et la démouler , vous pouvez la saupoudrer de sucre glace elle ne sera que meilleure (moi j'ai oubliée [IMG]http://www.bloguez.com/manager/tinymce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif[/IMG])[/B][/FONT] [CENTER][B][FONT=comic sans ms][IMG]http://static.flickr.com/5171/5544462884_ebbdf07df6.jpg[/IMG][IMG]http://static.flickr.com/5052/5543883615_73a4e194d3.jpg[/IMG][/FONT][/B][/CENTER] [FONT=comic sans ms][B]Bon Appétit....[/B][/FONT] [IMG]http://static.flickr.com/5091/5543900427_70fdd5e0e8.jpg[/IMG] [IMG]http://static.flickr.com/5056/5544480778_4bb41f038e.jpg[/IMG] [FONT=comic sans ms][B]Bone Soirée et bon début de semaine @ tous ....[/B][/FONT] [/QUOTE]
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