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Bavarois aux fraises
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<blockquote data-quote="ermione28" data-source="post: 733366" data-attributes="member: 2638"><p><span style="color: Black">Pour le coulis de fraises : </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">- 500 gr de fraises </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">- 100 gr de sucre </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">- 20 cl d'eau </span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: Black">-le jus d'1 citron </span></p><p><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> <span style="color: #ffcc99"><span style="color: Black">Laver, équeuter les fraises , les disposer dans votre blender avec le jus de citron , le sucre et l'eau et mixer le tout 2 mn . Passer la préparation dans un chinois afin d'éliminer les pépins , votre coulis est prêt </span><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></span> </p><p> </p><p> <span style="color: Black"><span style="color: Black">Pour le fond :</span> </span></p><p><span style="color: Black"></span> </p><ul> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">200 g de biscuits</span> <span style="color: Black">secs ( pour ma part Mc Vities mais vous pouvez prendre une base petit beurre, speculoos ou autre)</span></span></span></li> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">60 g de beurre</span> <span style="color: Black">mou</span></span></span></li> </ul><p> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">Le bavarois aux fraises :</span></span> </span></p><p> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"></span> </p><ul> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">40 cl de crème l</span><span style="color: Black">iquide entière bien froide</span></span></span></li> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">70 g de sucre g</span><span style="color: Black">lace</span></span></span></li> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">6 g de gélatine(</span><span style="color: Black"> 3 feuilles )</span></span></span></li> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">250 g de coulis</span><span style="color: Black"> de fraises</span></span></span></li> </ul><p> <span style="color: Black"><span style="color: Black">Le miroir aux fraises :</span> </span></p><p><span style="color: Black"></span> </p><ul> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">250 g de</span><span style="color: Black"> coulis de fraises</span></span></span></li> <li data-xf-list-type="ul"> <span style="color: Black"><span style="color: #ff9900"><span style="color: Black">3 g de gélatin</span><span style="color: Black">e (1,5 feuilles)</span></span></span></li> </ul><p> <span style="color: Black"><span style="color: #ffcc99"><span style="color: Black">Dans un mixeur, réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre puis mélanger. Tasser le mélange obtenu au fond d'un cercle à mousse et placer le au frais</span>.</span> </span></p><p> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Préparer le bavarois : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 minutes),</span> </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"> <span style="color: #ffcc99"> <span style="color: Black">battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme.</span></span></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Prendre 250 g de coulis de fraises, préléver environ 5 cuilléres à soupe et faire chauffer , y introduire les feuilles de gélatines ramollies et essorées , bien mélanger et ajouter au coulis de fraises. Ajouter ce coulis à la chantilly en 3 fois, doucement.</span> </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Verser cette crème dans le moule, sur le fond de biscuits et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.</span> </span></p><p> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Préparer ensuite le miroir aux fraises : faire chauffer 250 g de coulis de fraises, y faire diluer 1,5 feuilles de gélatine (qui doivent être ramollies dans de l'eau froide pendant 5 minutes, et essorées). Retirer du feu et laisser tiédir complètement, le coulis doit être presque froid.</span> </span></p><p> <span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Verser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais au moins 4 heures avant de démouler (de préférence toute une nuit).</span> </span><span style="color: Black"></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: Black">Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour du bavarois avant de retirer le cercle !(pour ma part j'ai utilisé du rhodoid)</span> </span></p><p> </p><p> <span style="color: Black"><span style="color: #FFCC99"><span style="color: Black">Décorer comme bon vous semble <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> dessert idéal aprés un repas assez lourd car il "glisse" tout seul lol </span><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></span></span></p><p></p><p></p><p><span style="color: Black"><span style="color: #FFCC99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3142214.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: #FFCC99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3152210.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: #ffcc99"><img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3152211.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="color: Black"><span style="color: #ffcc99"></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ermione28, post: 733366, member: 2638"] [COLOR=Black]Pour le coulis de fraises : [/COLOR] [COLOR=Black]- 500 gr de fraises [/COLOR] [COLOR=Black]- 100 gr de sucre [/COLOR] [COLOR=Black]- 20 cl d'eau [/COLOR] [COLOR=Black]-le jus d'1 citron [/COLOR] [COLOR=#ffcc99][COLOR=Black]Laver, équeuter les fraises , les disposer dans votre blender avec le jus de citron , le sucre et l'eau et mixer le tout 2 mn . Passer la préparation dans un chinois afin d'éliminer les pépins , votre coulis est prêt [/COLOR]:)[/COLOR] [COLOR=Black][COLOR=Black]Pour le fond :[/COLOR] [/COLOR] [LIST] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]200 g de biscuits[/COLOR] [COLOR=Black]secs ( pour ma part Mc Vities mais vous pouvez prendre une base petit beurre, speculoos ou autre)[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]60 g de beurre[/COLOR] [COLOR=Black]mou[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [/LIST] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]Le bavarois aux fraises :[/COLOR][/COLOR] [/COLOR] [COLOR=Black] [/COLOR] [LIST] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]40 cl de crème l[/COLOR][COLOR=Black]iquide entière bien froide[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]70 g de sucre g[/COLOR][COLOR=Black]lace[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]6 g de gélatine([/COLOR][COLOR=Black] 3 feuilles )[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]250 g de coulis[/COLOR][COLOR=Black] de fraises[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [/LIST] [COLOR=Black][COLOR=Black]Le miroir aux fraises :[/COLOR] [/COLOR] [LIST] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]250 g de[/COLOR][COLOR=Black] coulis de fraises[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [*] [COLOR=Black][COLOR=#ff9900][COLOR=Black]3 g de gélatin[/COLOR][COLOR=Black]e (1,5 feuilles)[/COLOR][/COLOR][/COLOR] [/LIST] [COLOR=Black][COLOR=#ffcc99][COLOR=Black]Dans un mixeur, réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre puis mélanger. Tasser le mélange obtenu au fond d'un cercle à mousse et placer le au frais[/COLOR].[/COLOR] [/COLOR] [COLOR=Black] [COLOR=Black]Préparer le bavarois : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 minutes),[/COLOR] [/COLOR][COLOR=Black] [COLOR=#ffcc99] [COLOR=Black]battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme.[/COLOR][/COLOR] [COLOR=Black]Prendre 250 g de coulis de fraises, préléver environ 5 cuilléres à soupe et faire chauffer , y introduire les feuilles de gélatines ramollies et essorées , bien mélanger et ajouter au coulis de fraises. Ajouter ce coulis à la chantilly en 3 fois, doucement.[/COLOR] [/COLOR][COLOR=Black] [COLOR=Black]Verser cette crème dans le moule, sur le fond de biscuits et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.[/COLOR] [/COLOR] [COLOR=Black] [COLOR=Black]Préparer ensuite le miroir aux fraises : faire chauffer 250 g de coulis de fraises, y faire diluer 1,5 feuilles de gélatine (qui doivent être ramollies dans de l'eau froide pendant 5 minutes, et essorées). Retirer du feu et laisser tiédir complètement, le coulis doit être presque froid.[/COLOR] [/COLOR] [COLOR=Black] [COLOR=Black]Verser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais au moins 4 heures avant de démouler (de préférence toute une nuit).[/COLOR] [/COLOR][COLOR=Black] [COLOR=Black]Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer un couteau tout autour du bavarois avant de retirer le cercle !(pour ma part j'ai utilisé du rhodoid)[/COLOR] [/COLOR] [COLOR=Black][COLOR=#FFCC99][COLOR=Black]Décorer comme bon vous semble :) dessert idéal aprés un repas assez lourd car il "glisse" tout seul lol [/COLOR]:)[/COLOR][/COLOR] [COLOR=Black][COLOR=#FFCC99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3142214.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR] [COLOR=Black][COLOR=#FFCC99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3152210.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR] [COLOR=Black][COLOR=#ffcc99][IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3152211.jpg[/IMG] [/COLOR][/COLOR] [/QUOTE]
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