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<blockquote data-quote="ermione28" data-source="post: 727821" data-attributes="member: 2638">bah vi ce gâteau c&#039;est une tuerie à lui tout seul <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite9" alt=":eek:" title="Eek!&nbsp; &nbsp; :eek:" loading="lazy" data-shortname=":eek:" />:-D-250g de sucre&nbsp; &nbsp; -150g de beurre demi-sel&nbsp; &nbsp; -180g d&#039;oeuf&nbsp; &nbsp; -10g de farine&nbsp; &nbsp; -125g de chocolat noir à 60%&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mélanger les oeufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Mettre le sucre dans une casserole avec assez d&#039;eau pour l&#039;imbiber (en gros 50g d&#039;eau).&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Faire un caramel bien ambré (pas brûlé!!), puis ajouter le beurre hors du feu.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Cela va crépiter puis&nbsp; rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Bien mélanger pour&nbsp; incorporer autant que possible le beurre et le&nbsp; &nbsp;&nbsp; caramel.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Tout en battant sur&nbsp; basse vitesse, ajouter le caramel sans attendre en le versant en filet.&nbsp; Il faut verser le caramel chaud sur le mélange oeufs-farine&nbsp; &nbsp;&nbsp; pour éviter qu&#039;il ne durcisse.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Bien homogénéiser le tout. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Préparer un moule à fond amovible de 15cm de diamètre, en le chemisant de papier sulfurisé sur le pourtour et le fond.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Verser la pâte.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Cuire 50 minutes à 145°C. Le gâteau remplit presque le moule car il gonfle beaucoup.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; En refroidissant, il va&nbsp; reprendre sa taille d&#039;origine. Laisser refroidir à température ambiante,&nbsp; puis stocker au frais pendant une nuit avant de&nbsp; &nbsp;&nbsp; démouler.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Enlever la paroi du moule, puis enlever le papier autour et en dessous. &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Découper de fines parts, car ce gâteau est assassin... Un dernier truc: sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 20 minutes avant d&#039;y&nbsp; &nbsp;&nbsp; succomber.<img src="http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3072111.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="ermione28, post: 727821, member: 2638"] bah vi ce gâteau c'est une tuerie à lui tout seul :o:-D [COLOR=#ff9900][B]-250g de sucre[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-150g de beurre demi-sel[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-180g d'oeuf[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-10g de farine[/B][/COLOR] [COLOR=#ff9900][B]-125g de chocolat noir à 60%[/B][/COLOR] [COLOR=Black][I]Mélanger les oeufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Mettre le sucre dans une casserole avec assez d'eau pour l'imbiber (en gros 50g d'eau).[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Faire un caramel bien ambré (pas brûlé!!), puis ajouter le beurre hors du feu.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Cela va crépiter puis rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Bien mélanger pour incorporer autant que possible le beurre et le caramel.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Tout en battant sur basse vitesse, ajouter le caramel sans attendre en le versant en filet. Il faut verser le caramel chaud sur le mélange oeufs-farine pour éviter qu'il ne durcisse.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte. [/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Bien homogénéiser le tout. [/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Préparer un moule à fond amovible de 15cm de diamètre, en le chemisant de papier sulfurisé sur le pourtour et le fond.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Verser la pâte.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Cuire 50 minutes à 145°C. Le gâteau remplit presque le moule car il gonfle beaucoup.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]En refroidissant, il va reprendre sa taille d'origine. Laisser refroidir à température ambiante, puis stocker au frais pendant une nuit avant de démouler.[/I] [/COLOR] [COLOR=Black][I]Enlever la paroi du moule, puis enlever le papier autour et en dessous. [/I] [/COLOR] [COLOR=#ffcc99][COLOR=Black][I]Découper de fines parts, car ce gâteau est assassin... Un dernier truc: sortir le gâteau[/I][I] du réfrigérateur[/I][/COLOR][I][COLOR=Black] au moins 20 minutes avant d'y succomber.[/COLOR] [IMG]http://i42.servimg.com/u/f42/11/32/70/38/p3072111.jpg[/IMG] [/I][/COLOR] [/QUOTE]

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